Edukasi
Enzim Diastase Atau Gas Pada Madu
Banyak Yg gagal Faham Tentang GAS yg ada Pada MADU, Mrk berfikir Madu yg mengandung Gas adlh Madu Palsu atau Madu Kualitas tidak Baik. Lagi lagi ini akibat tidak MAU BELAJAR
Enzim diastase atau GAS yg ada di dlm Madu merupakan enzim yang dihasilkan oleh lebah pada saat proses pematangan madu. Diastase memilki peran untuk menilai kualitas madu karena enzim tersebut berasal dari tubuh lebah.Enzim ini hanya terdapat pada madu yang baru dipanen atau madu murni tanpa pengolahan.
Diastase (amilase) mencerna pati maltosa dan relatif stabil terhadap panas dan lama penyimpanan. Enzim ini juga banyak mengkatalisis konversi gula lainnya dan terutama bertanggung jawab untuk pola gula pada madu.
Enzim ini terkadang jarang diketahui oleh masyarakat di sekitar karena jarang ada informasi tentang topik ini
Diastase memiliki peran penting untuk menilai kualitas madu dan digunakan sebagai indikator kemurnian madu karena enzim tersebut berasal dari tubuh lebah. Nilai minimum dari diastase dalam SNI adalah 3 diastase number (DN). Aktivitas enzim tersebut akan berkurang akibat dari penyimpanan dan pemanasan madu. Di beberapa Negara aktivitas enzim diastase digunakan sebagai indikator untuk kemurnian dan kesegaran madu
MADU VICELLA , KEMURNIANNYA ADA DI SETIAP TETESAN
VICELLA MEDIA SHOP wa.me/6285363554777
Posting Komentar
Komentar ya